Ingyenes HACCP naplók és sablonok letöltése
Az alábbi HACCP sablonokat és naplókat szabadon letöltheted és használhatod a vendéglátó egységedben. Minden dokumentum a hatályos élelmiszer-biztonsági előírásoknak megfelelően készült.
Add meg az e-mail címed, és elküldjük mind a 11 anyagot
Egyetlen levélben megérkezik mind a 11 napló és sablon letöltési linkje. Nincs regisztráció, nincs fizetés.
Ingyenes letölthető naplók és sablonok
Havi és napi takarítási napló vendéglátóhelyeknek. Kitölthető PDF formátum.
HACCP-kompatibilis takarítási és fertőtlenítési utasítás nyomtatvány.
Napi hűtő és fagyasztó hőmérséklet nyilvántartó lap.
HACCP higiéniai ellenőrző lap — személyzet, konyha, tálalás.
Kártevő-elhárítási csapda ellenőrzési napló és nyilvántartás.
Étel belső (mag) hőmérséklet mérési nyilvántartó lap főzés és tálalás ellenőrzéséhez.
Beszállítói minősítés és nyilvántartás HACCP rendszerhez.
Allergén tájékoztató sablon — a 14 fő allergén jelölése vendéglátóhelyeknek.
HACCP hibanapló — eltérések és helyesbítő intézkedések nyilvántartása.
Dolgozói aláírás nyilvántartó lap HACCP oktatáshoz és tájékoztatáshoz.
Nyers hús hűtött tárolásának naplózása a lefagyasztásig — termékenként be- és kivételi időponttal, hőmérséklettel.
A naplók a HACCP rendszer részei, de a hatóság a teljes HACCP kézikönyvet kéri — veszélyelemzéssel, CCP-kkel és dokumentációval. A naplók tehát csak a kézikönyv mellé elegendőek.
És van egy másik különbség is. Ezek a sablonok mindenkinél ugyanazok. A hatóság viszont arra kíváncsi, ami nálad történik — a te folyamataidra és a te menüsorodra szabva. Ezt egy általános sablon nem tudja elvégezni helyetted: erre való a HACCP kézikönyv generátor.
A Generátorral a naplókon túl a teljes, az előírásoknak megfelelő kézikönyvet is megkapod: kb. 7 perc kitöltés, fizetés után azonnali letöltés. A szakértői felülvizsgálat ezt követően, 72 órán belül történik.
Útmutatók és sablonok
A HACCP kézikönyv felépítése, kötelező fejezetei és tartalmi követelményei — lépésről lépésre.
A HACCP 7 alapelve, jogszabályi háttér, kinek kötelező és mekkora bírság jár hiánya esetén.
Rendszeresen frissülő szakmai blog: a HACCP 7 alapelve, éttermi HACCP, büfékre vonatkozó szabályok, és még sok más.