Tudástár

Az élelmiszerbiztonság a vendéglátás egyik legfontosabb pillére. Egy jól kidolgozott HACCP kézikönyv nemcsak a jogszabályi megfelelés záloga, hanem a mindennapi működés biztonságos alapja is. Cikkünk bemutatja, miért nélkülözhetetlen minden étterem számára, és hogyan kerülheted el a leggyakoribb hibákat.

A büfék működtetése egyszerűnek tűnhet, de ugyanolyan szigorú élelmiszerbiztonsági és engedélyezési szabályok vonatkoznak rájuk, mint az éttermekre. A megfelelően kialakított HACCP rendszer és naprakész dokumentáció biztosítja, hogy a büfé jogszerűen, biztonságosan és bizalomkeltően működjön.

Ismerd meg, milyen engedélyekre, HACCP kézikönyvre és élelmiszerbiztonsági szabályokra van szükség egy kocsma vagy bár megnyitásához. Nálunk választ találsz!